兰州小吃：兰州特色小吃有哪些？
浅草 2016-05-26
兰州拉面
牛肉拉面作为兰州最具地方特色的大众化小吃，已经有近百年的历史。正宗的兰州牛肉拉面，是1915年由回族人马保子始创的。当时，马保子为了谋生，就在家里做成了热锅牛肉面，并用肩挑着沿街叫卖。后来，他将煮过牛、羊肝的汤倒人牛肉面中，香气扑鼻，引起了大家的关注。随着生意越做越大，马保子开了自己的店，并推出免费的“进店一碗汤”，客人一进门，伙计就立刻端上一碗香气扑鼻、热气腾腾的牛肉汤请客人喝。从此，马保子的清汤牛肉面名声大振。如今，兰州牛肉拉面已经遍布全国，受到越来越多人的喜爱。
除了兰州牛肉拉面以外，百岁鸡和朱家沟邦子熏鸡也是兰州颇具特色的美食。
百岁鸡的前身是“品元鸡”，又叫 ?“状元鸡”。1985年，品元鸡传人王西野来到兰州，将其更名为“百岁鸡”。更名的目的一方面是希望此业长盛不衰，另一方面喻此鸡可使人长命百岁。百岁鸡的做法以火烤为主，，鸡身金黄，骨酥皮脆，肉质洁白鲜嫩，香气扑鼻。现在，百岁鸡已发展出数十个品种，其中以火锅鸡最受人喜爱。
朱家沟邦子熏鸡起源于辽宁省北镇市沟邦子镇。这种鸡是以当年活鸡为主料，加人多种调料和中药制作而成的，口味独特，是我国饮食史上的“四大名鸡”之一。朱家沟帮子熏鸡传人朱明学在1987年来到兰州以后，广泛研究各地名鸡的制法，并向老中医请教药理知识，从而研制出新一代产品。朱家沟邦子熏鸡色泽鲜艳，肥而不腻，口感纯正，补中益气，吃后令人回味无穷。
关键词: 兰州小吃
