上海小吃有哪些？
浅草 2016-05-26
蟹壳黄
在上海菜当中，小吃的影响力明显大于大菜。蟹壳黄、小绍兴鸡粥、城隍庙梨膏糖等一系列风味小吃不仅受到当地人的喜爱，而且得到外地人的认可。
蟹壳黄是用发酵面做皮、油酥做馅的酥饼，由于饼的颜色和形状与煮熟的蟹壳相似，故而得名。蟹壳黄口感酥松，是人们品茶时必不可少的点心。
小绍兴鸡粥店的鸡粥是上海地道的风味小吃。该店由绍兴人章润牛兄妹于1947年创办，由于店里的主要操作师傅都是绍兴人，因此这里便形成了一个绍兴人的小天地，人们因此给该店取名为“小绍兴鸡粥店”。正宗的小绍兴鸡粥是用鸡汤煮成的粳米粥配以鸡肉和各种作料。吃鸡粥时，先将煮熟的鸡肉切成块，然后装盘，鸡粥则盛人碗中，加上葱花、姜末、鸡油，一同上桌。鸡肉色白光亮，鸡粥黄中带绿，令食者赏心悦目，食欲大增。
城隍庙梨膏糖历史悠久，驰名中外。由于过去经营此糖的梨膏糖店开设在城隍庙附近，故而得名。城隍庙梨膏糖分花色梨膏糖和疗效梨膏糖两类。花色梨膏糖是用砂仁、丁香、佛手、木香、山楂等中草药加以白糖熬制而成的。疗效梨膏糖则选用杏仁、茯苓、桔梗、冬花、半夏、前胡、橘红等药材与白砂糖一起熬制而成，有止咳平喘、生津开胃的功效。
