连汤肉片是哪里的特色美食
历史君 2024-04-01
连汤肉片是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系，该菜品也是河南洛阳水席中不可缺少的 温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
制作方法二
食材：猪瘦肉200g
辅料：油适量，盐适量，芸豆角适量，黑木耳适量，冬笋适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香醋适量，胡椒粉适量，香油适量
做法步骤
1、准备好原料。
2、瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆。
3、木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片。
4、芸豆角切成卧刀片。
5、肉片用温油滑油，捞出备用。
6、芸豆角煸炒至断生。
7、放入木耳、冬笋，加高汤烧沸。
8、放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。
9、用水淀粉勾芡，淋香油即可开吃。
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